如果要選取一個關鍵詞來描述煙臺喜旺集團，“深耕篤行”或許最貼切。
從“兩口大鍋、一座爐”起家，喜旺集團一路披荊斬棘、務實創新，在二十余年間由一個小廠蝶變為集生產、研發、銷售于一體的現代化企業集團，成為中國民族品牌和民族產業的一面旗幟。
2005年成為首批世界肉類組織成員單位， 2019年被評為世界肉類組織“雙金成員”，2021年被農業農村部認定為農業產業化國家重點龍頭企業……一串串榮譽，見證了喜旺一路走來的成績，也詮釋了喜旺集團“跨越式發展”的內涵。
成立25年來，喜旺集團始終踏著時代的脈搏，秉承著“振興民族食品工業 樹立喜旺國際品牌”的理念，精耕細作、銳意創新，走出了一條“質”“量”齊升的平衡發展之路。
精益求精 以匠心鑄就品質
一到過年過節，遍布山東省各地的喜旺連鎖直營店門前便會排起長長的隊伍，這成為業內津津樂道的事情，被稱為“喜旺現象”。而這種現象的背后，是喜旺人25年來對品質的嚴格要求。
提起喜旺的產品標準，不少供應商都會為之“頭疼”。原因無他，這套產品標準嚴格到近乎苛刻。
在供應商的選擇上，喜旺集團不僅會對原料樣品試驗、原料保質期等關鍵指標進行測試，對廠家的各項資質、生產儲存現場等也會進行嚴格評審，評審過程重要項目實施一票否決機制。試驗、測試和評審都通過了，才能投入使用，使用后的前三期產品由專人全程跟蹤檢查，無異常出現方可納入合格供應商的范疇。
生產線環節的標準同樣嚴苛。喜旺集團的生產線均為無菌操作，所有員工每天都要進行全身消毒之后才可以進入生產車間。工人進入車間必須要更換經消毒的專用工作服，還需配戴帽子、口罩等。
全自動中央清洗系統，每天兩次清洗消毒；128個監控點，全面追溯生產過程的每一個環節。喜旺建立了“風險驅動+全過程控制”的管理模式，將預防管理貫穿到企業研發、采購、生產、檢測、運輸、銷售的每一環節，不斷打造匠心產品。“品質管理是預防的概念，通過風險信息搜集、評估和關鍵點的識別、控制，將質量問題扼殺在萌芽中。”喜旺集團相關負責人表示。
除了對生產過程的全程嚴密把關，喜旺集團還斥巨資打造了食品檢測中心。
“早在2007年，我們實驗室就被認定為國家實驗室，檢測數據國際通行，還承擔多項國家科技支持項目。”喜旺集團相關負責人向記者介紹，“實驗室所有的檢測設備檢測精密度都很高，例如對瘦肉精的檢測精度可以達到0.1微克/千克，相當于1個小型水庫滴入1滴瘦肉精，都可以測試出來。”
在肉類冷鏈物流方面，喜旺公司率先創立了集冷凍貯存、低溫加工、冷鏈(0~4℃)、直營連鎖專柜銷售為一體的經營模式。特別是運輸環節的溫度控制，能夠保證全程0~4℃。為了保證冷鏈的高效運作，喜旺公司還成功開發了“溫度采集系統和自動報警系統”，實時手機、監控各點溫度，發現異常及時處置。全流程的質量控制體系，實現了產品從原料到成品的全過程正向可控、逆向可追溯。
“作為一家專注于肉制品研發的企業，我們是把產品當做藝術品來打磨的。”喜旺集團相關負責人表示。
這種精益求精的理念其實貫穿在喜旺經營的方方面面。在喜旺集團，達不到標準的成品一律不得銷售。合格產品進入銷售后，檢測人員還會不定期抽樣檢測微生物指標，以確保入市銷售產品的質量，實現從源頭到終端的全方位監控。
正是這樣“嚴苛”的產品標準，成就了喜旺集團過硬的產品品質。
專業專注 標準化引領行業發展
健康、美味、營養豐富，是喜旺產品備受消費者歡迎的原因，也是喜旺孜孜以求的目標。
如何實現這個目標？如果說對品質的追求奠定了喜旺集團成功的基礎，那么，深耕產業鏈則觸及到了可持續發展的核心。
25年的發展歷程中，以科研創新為內驅力，喜旺品牌革新升級的腳步從未停歇。以前瞻性和國際性的視野，喜旺集團從成立伊始便將產品研發的因子烙印到企業的發展基因中，通過持續加大產品研發力度，直擊行業技術短板、不斷引領行業發展。
喜旺成立之初，低溫肉制品工藝在我國還處在初級階段。喜旺瞄準低溫肉制品的未來發展趨勢，率先引進了尖端生產設備和加工工藝，起步之初就將全部產品定位在低溫肉制品上，每年投入巨資，與高校和科研機構合作，搶占“研發中心”的制高點。
這一關鍵技術的突破，讓喜旺食品一躍成為國內為數不多的、能夠自主掌握低溫肉制品全套技術和工藝的食品企業。
初戰告捷，讓喜旺深刻意識到產品研發的重要性，也進一步加大了產品研發在企業發展戰略中的比重。
引進高阻隔包裝膜，用低溫殺菌工藝代替常溫殺菌工藝，實現了在不影響口味和外觀的前提下，保證足夠的保質期；研發新工藝，解決夏天市場上火腿腸出水的問題，以此工藝生產的喜旺五項冷切腸，備受消費者好評；把傳統中醫藥膳理論與發達國家食品營養科學配方相結合，結合西式先進生產工藝，利用20多種食用的中草藥調制出陳香老湯煨制而成的醬鹵類肉制品，不僅口味獨特，還具有豐富的營養，實現了外觀、品味以及內在品質的同步飛躍……
知常明變者進，守正創新者贏。縱觀喜旺集團25年的高速發展，不難發現：以科技研發為引領，企業始終走在創新前沿，在引領行業發展上步步為贏。
多年來，喜旺集團一直注重對新技術的研發和應用，與中國肉類研究中心、南京農業大學、中國農業大學等高校共同承擔重大科研課題，先后被評為“國家認定企業技術中心”“國家豬肉技術研發分中心”“山東省企業技術中心”，承擔了國家“十一五”“十二五”“十三五”科技支撐計劃重大項目，獲得授權專利130余項。喜旺，不僅僅是山東省第一個獲得國家無公害產品標志的熟肉企業，也是國內首批加入世界肉類組織的企業。
科技研發提升了產品品質，高品質的產品又推動了銷量的增加，依托深耕行業，喜旺的發展走上了一條“質”“量”并重的可持續發展道路。而隨著大健康趨勢深入人心，來自消費者端和國外品牌沖擊的雙重競爭壓力，也讓喜旺意識到，技術賦能品牌，不應是一家獨秀，而應該是百花齊放。
基于此，喜旺集團積極參與行業標準的制定和起草，通過以標準定品質，推動整個行業的提升。截至目前，喜旺集團已參與了《新鮮肉衛生操作規程》《低溫肉制品質量安全要求》《醬鹵肉制品》《中式香腸》等20多項國家、行業標準的編寫、修訂。喜旺公司在標準化建設方面的成果，不僅為企業的長足發展增強了競爭力，真正實現了用標準創造效益的目標，也為山東省標準化事業做出了貢獻。多年來，喜旺集團通過技術創新、管理創新、營銷創新，帶動了肉制品行業的整體進步。
近日，喜旺集團再傳捷報。
山東省人力資源和社會保障廳下發通知，煙臺喜旺集團獲批設立山東省博士后創新實踐基地。創新實踐基地的設立，將進一步強化喜旺集團的行業領軍地位，有助于喜旺朝著更加營養、健康的方向發展。
“本次獲批創新基地，是山東省對喜旺科研實力和創新能力的高度認可，將促使喜旺進一步加強高層次人才隊伍建設，為肉制品的研發提供更多的智力支持。”喜旺集團相關負責人表示。
守正創新 圍繞消費者需求發力
作為一家食品企業，喜旺集團對自身發展一直有著清晰的定位——圍繞消費者需求發力，為消費者提供更好的服務。
這個原則，從喜旺集團近期開展的一場活動中可見一斑。
近期，喜旺集團開展了為期一周的“喜旺連鎖店終端陳列標兵”評選活動，通過設定連鎖店柜臺的整潔度、日常口碑、產品質量與店面服務等評比項，由消費者投票選出滿意的店鋪。此次活動全省1600余家喜旺連鎖店參與其中。這次活動，不僅是對連鎖店的檢驗，也是企業與消費者的又一次直接對話，是喜旺消費者思維的再一次落地。
創新是引領發展的第一動力。站位全球，敢為人先，由一個幾人的小廠華麗蝶變為全國肉類行業50強企業，創新早已成為喜旺最重要的基因之一。堅持把消費者的需求作為企業發展的出發點，深入研究市場需求，創新商業模式、豐富產品種類，喜旺在創新發展的道路上加速奔跑著。
以喜旺的醬鹵類肉制品為例，喜旺實現了工業化、連續化、標準化生產體系。多年來，公司圍繞傳統醬鹵肉制品工業化生產技術、食品質量安全和食品營養保健等方面進行積極探索，將產品研發的重點放在營養保健上，充分挖掘了中國傳統的民間獨特配方，同時在產品中加入了大豆蛋白、牛奶、蜂蜜等天然營養品及蔬菜、水果等食用纖維素，使產品營養價值豐富，口味獨特，香沁人脾。
以連鎖直營緊密對接消費需求，目前已擁有傳統醬鹵肉制品、西式肉制品、輕快餐、速凍制品、調味品、水產品等六大系列產品，在售產品290多種，擁有1個中國名牌，2個山東省著名商標，注冊商標350余個，喜旺出品，必屬精品。
今年以來，喜旺集團再推出多種新品，貢香牛肉醬、藤椒小鮮包、槐樹花包子、茶樹菇包子、小酥肉等產品一經上市便深受消費者的喜愛。
多年來，喜旺集團致力于低溫肉制品的發展，堅持做高品質產品，秉承連鎖直營的經營理念，嚴把產品質量關，不斷豐富產品線，贏得無數消費者的信賴。近年來，企業更是將部分店面全新升級，開啟旗艦店時代，新增現烤熱賣的產品，堅持現烤現做，當天加工、當天售賣，保證了產品的質量與口感，豐富消費者的選擇，全面滿足市場需求。
應時而動 致力打造民族品牌
品牌發展的使命之一，是要與時代相融。
如何應時而變，與時代融合，做時代的品牌，喜旺集團用25年的發展，給出了自己的答案。
在國內，依托連鎖直營優勢，積極踐行企業責任，投身制造業強市、公益慈善等重大戰略和社會事務中，僅去年疫情期間，就捐款200萬元和5000余箱肉制品，海外分公司向國內捐贈醫用手套10萬副、高標準防護服2000余套。喜旺集團被共青團中央授予“全國青年文明號”。
向外，喜旺集團以優良品質開拓國際市場，加快建設全球著名的食品企業集團。
為了實現“成為全球食品企業集團”這一愿景目標，響應國家“走出去”的號召，2004年12月，喜旺集團在加拿大阿爾伯塔省成立了分公司Siwin Foods Ltd.，成為中國肉制品行業第一家走出去建廠的中國企業。自此，喜旺向外的步伐日益堅實。
出國建廠后，喜旺依憑海內外聯合研發平臺，喜旺專注于營養、健康的研究，并將中國百年傳統滋補健康配方和意大利、德國、法國等國的工藝技術相融合，努力借鑒吸收西方發達國家先進的肉制品加工技術和經驗，產品得到不同國家、不同文化背景消費者的廣泛認可。
縱覽喜旺集團向外拓展的時間表，不難發現企業的勃勃雄心：2004年，喜旺成立加拿大分公司，成為中國首家在海外建廠的肉制品企業；2013年，獲得加拿大阿爾伯塔省肉食品評比第一名；2014年，按照北美最高標準興建廠房，通過全球最嚴食品安全體系SQF認證，并獲得中加合作卓越企業獎；2017年，開辟日本市場；2018年，獨攬加拿大肉類行業領軍獎；2019年，進駐美國市場，并被世界肉類組織認定為“雙金成員”；2021年，進駐西班牙市場，開啟了進軍歐洲市場的序幕……有前瞻性規劃，有詳細的發展舉措，一步一個腳印的喜旺，在拓展海外市場的道路上，行穩致遠。
察勢者明，趨勢者智。憑借先進的科研技術和匠心品質，喜旺在海外積累了大量粉絲，產品遍布加拿大全國，成功進駐日本、美國和西班牙市場，集團全球化戰略布局堅定從容。
“走出去只是開始，未來，喜旺將繼續以‘為人類更健康的生活’為使命，研制更健康、更營養、更美味的食品，向世界推廣中國飲食文化，提高中國品牌的國際影響力! ”喜旺集團相關負責人表示。
