第一階段：理論學習：技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
第二階段：青椒炒肉蓋澆飯，蒜臺蓋澆飯，香菇青菜蓋澆飯，紅燒雞塊蓋澆飯，青椒土豆絲蓋澆飯，西紅柿炒蛋蓋澆飯，木耳炒肉蓋澆飯，宮爆雞丁蓋澆飯，肉末茄子蓋澆飯，酸辣白菜蓋澆飯，紅燒牛肉蓋澆飯，土豆牛肉蓋澆飯，蔥爆牛肉蓋澆飯，茄子炒肉蓋澆飯等
第三階段：開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
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