當(dāng)前位置：首頁昆明站昆明金凌美食培訓(xùn) 昆明中式烹調(diào)師高級證

昆明中式烹調(diào)師高級證

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開班日期：隨到隨學(xué)

開課機(jī)構(gòu)：昆明金凌美食培訓(xùn) 點(diǎn)擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)25281 免費(fèi)通話

金凌六大優(yōu)勢：

1、近20年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)精湛，經(jīng)驗(yàn)豐富，全國5大校區(qū)；

2、大師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精修教師全程指導(dǎo),手把手實(shí)踐教學(xué)；

3、按需定制，簽約教學(xué)，學(xué)時(shí)不限，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止；

4、三分理論，七分實(shí)踐，注重實(shí)踐動(dòng)手能力；

5、提供全程經(jīng)營指導(dǎo)建議，助學(xué)員零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)；

6、外地學(xué)員統(tǒng)一安排食宿，報(bào)名后報(bào)銷車費(fèi)；

石鍋魚培訓(xùn)（學(xué)時(shí)：5天）

培訓(xùn)內(nèi)容

口味有麻辣味、香辣味等風(fēng)味的制作、石鍋魚專用的紅湯、白湯制作技術(shù)、石鍋魚秘制的紅油、底料的制作技術(shù)

操作流程

1、石鍋魚的經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

2、了解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、各種配料的處理、保管與存放

4、秘制石鍋魚紅油底料、滋補(bǔ)石鍋魚高湯的熬制

5、魚的宰殺、切片、去腥、腌制、石鍋魚鍋底的勾兌方法

6、石鍋魚的做法，成品出爐

7、設(shè)備原料采購?fù)緩脚c要求。

8、投資預(yù)算分析及經(jīng)營模式與管理。

王*生

之前在這里學(xué)過，課程不錯(cuò)。

已學(xué)習(xí)85天后評價(jià) 2024-03-29

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