課程簡(jiǎn)介
學(xué)習(xí)從磨豆?jié){到點(diǎn)豆腐及打鹵技術(shù)
推薦工作：
學(xué)校根據(jù)需要對(duì)結(jié)業(yè)學(xué)生無(wú)償進(jìn)行推薦工作，并對(duì)創(chuàng)業(yè)者無(wú)償進(jìn)行咨詢服務(wù)工作。
課程簡(jiǎn)章及班級(jí)設(shè)置
循環(huán)開(kāi)課，隨到隨學(xué)
招生對(duì)象及報(bào)考條件
餐飲行業(yè)工作人員、家政工作人員、志愿參加餐飲工作的崗前培訓(xùn)人員、創(chuàng)業(yè)人員及業(yè)余愛(ài)好者
培訓(xùn)內(nèi)容
1. 油條麻團(tuán)發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
2. 油條麻團(tuán)所用多種原料認(rèn)識(shí)及性能；
3. 油條麻團(tuán)的全部工序配方及實(shí)際動(dòng)手操作；
4. 油條麻團(tuán)各種產(chǎn)品制作流程及技巧；
5. 油條麻團(tuán)制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)渠道。
6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)渠道；
7.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
培訓(xùn)過(guò)程
實(shí)操課：培訓(xùn)過(guò)程先從選材開(kāi)始到油條的全部過(guò)程，秘方的配制，面粉發(fā)酵的全部程序的制作等等。都有專(zhuān)業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作，直到學(xué)會(huì)為止！
現(xiàn)磨豆?jié){培訓(xùn)內(nèi)容
花生豆?jié){、芝麻豆?jié){、紅棗豆?jié){、紅豆豆?jié){、綠豆豆?jié){、黑豆豆?jié){等
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1.現(xiàn)磨豆?jié){工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩健?nbsp;
2.培訓(xùn)現(xiàn)磨豆?jié){豆子的選料。
3.培訓(xùn)現(xiàn)磨豆?jié){豆子的浸泡。
4.培訓(xùn)現(xiàn)磨豆?jié){豆子的蒸煮。
5.培訓(xùn)現(xiàn)磨豆?jié){的成品制作。
6.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。
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