江味源萬州烤魚培訓(xùn)介紹
烤魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”。是烤魚界的一次新變革。現(xiàn)在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”。烤魚，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。
烤魚培訓(xùn)內(nèi)容
重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、山城野菜味、巫山魚香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等(魚的宰殺、腌制、烤制、燒法、烤魚醬料熬制、18種天然的香料、秘制紅油技術(shù)。鮮香醬料熬制、外焦里嫩，融合了魚的細(xì)嫩，燒烤的火熱，輔之以天然的香料，回味無窮)！
烤魚培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：準(zhǔn)備原材料。自己操作所有流程，制作出成品。學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
專業(yè)師傅：一對(duì)一進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，細(xì)致講解。學(xué)員實(shí)操過程中師傅一對(duì)一進(jìn)行指導(dǎo)
實(shí)際操作內(nèi)容
1.講述烤魚的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)；
2.講解香辛料的作用及分類，選料，配比及加工。
3.烤魚底料的配制及熬制方法。
4.烤魚材料的處理制作方法。
5.烤魚各種材料的燙制流程及方法。
6.烤魚經(jīng)營模式和方法。
7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>
8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避。
9.免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
江味源烤魚培訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)
烤魚一改傳統(tǒng)烤制方法的簡(jiǎn)單、粗糙，獨(dú)創(chuàng)“烤 燉”的新型復(fù)合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一段時(shí)間，然后放在炭火上烤至九成熟，后將其放入一盛有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種燒烤的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感醇厚，回味無窮。
江味源烤魚培訓(xùn)項(xiàng)目市場(chǎng)分析
該學(xué)員店鋪開在余杭翁梅附近，92平方米左右，日銷售份額38份，每份78元，月營業(yè)額88920，刨除2人人員每月成本8000元，原材料 耗材 水電成本40000元，店租每月成本6000元，每月純利潤：88920-8000-40000-6000=34920元，年純利34920?12=41.9萬元
江味源小吃培訓(xùn)承諾
全程一對(duì)一教學(xué)，全方位為學(xué)員解答各類問題，更細(xì)心更細(xì)微的講解，保證讓你會(huì)餐飲小吃所有真技術(shù)，是傾囊相送。
（一）學(xué)員安排：江味源小吃培訓(xùn)向全國招收學(xué)員，為考慮到學(xué)員的地域問題，承諾為所有學(xué)員免費(fèi)提供住宿的地方。
（二）教學(xué)時(shí)間：由于我們的學(xué)員的餐飲基礎(chǔ)不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，江味源小吃培訓(xùn)對(duì)所有學(xué)員承諾，我們的教學(xué)時(shí)間不限制，直到您學(xué)會(huì)為止，提供免費(fèi)復(fù)學(xué)，一般學(xué)會(huì)的時(shí)間為3-5天。
（三）合作：我們是跟合作，這一點(diǎn)其他小吃企業(yè)沒有的，項(xiàng)目扶持，項(xiàng)目學(xué)項(xiàng)目；有做擔(dān)保， 您盡可放心的過來學(xué)，歡迎前來考察學(xué)習(xí)。
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