- 南京
- 「切換城市」
課程特色：私房創(chuàng)業(yè)全科班課程針對開門店 開工作室 以及開私房的零基礎人群 結(jié)合當前市場產(chǎn)品架構(gòu)，綜合傳授精致時尚、熱銷的產(chǎn)品，理論結(jié)合實操，加上配方 打造更多的盈利產(chǎn)品 具備承接各類烘焙業(yè)務的能力 幫助您成為烘焙市場 ，滿足學員的創(chuàng)業(yè)、就業(yè)，成就千萬人自主創(chuàng)業(yè)夢想 。
私房創(chuàng)業(yè)基礎班
課程內(nèi)容
創(chuàng)意口味曲奇類:
黃油曲奇、香蔥曲奇、提子奶酥、羅馬盾牌、芝香咸酥、手工麻薯曲奇(手工麻薯、抹茶麻薯軟曲奇、檸檬焦糖軟曲奇)
伴手禮禮盒類:
蛋黃酥 鳳梨酥 法式脆皮泡芙(爆米花奶油、法式酥粒泡芙)
淡奶油夾心調(diào)餡填餡技巧，蛋黃酥制作手法
常溫甜品類:
雪胖子(干吃奶茶，抹茶奧利奧)
網(wǎng)紅福袋
經(jīng)典毛巾卷(抹茶奶凍毛巾卷、可可毛巾卷)
千層皮制作及注意事項
歐蕾卷(豆乳卡仕達、比斯基(分蛋制作的海綿蛋糕)
綠豆冰糕
意式馬卡龍:
檸檬奶油醬，芝士奧利奧醬，覆盆子夾心舒芙蕾芝士蛋糕、瑪?shù)铝?/p>
口味升級甜點類:
瑞士卷，抹茶卷，虎皮蛋糕卷(香 緹奶油)焦糖布蕾，凍乳酪
法式經(jīng)典慕斯類:
芒果慕斯，巧克力慕斯，提拉米蘇
純色 多色慕斯淋面及糖片制作，法式慕斯噴砂純色系混色系的制作及裝飾噴槍的保養(yǎng)及，上色使用方法產(chǎn)品組裝
擺臺 拍照 理論知識講解
節(jié)日巧克力糖果禮盒類:
松露、牛軋?zhí)恰⑷帐缴芍谱鳌~鑼燒
營銷課西點擺放、主題場景布置、顏色搭配、分享其他主題甜品講解
奶油裱花
工具原料的認識，設備的使用及物料的儲存和選購講解奶油打發(fā)教程與技巧，色彩講解
調(diào)色搭配整體塑形，戚風蛋糕胚的制作(口味:香草，巧克力，抹茶，紅絲絨等以及各種
口味的變化)快速抹面技巧
老師演示學員實操蛋糕胚抹胚練習直角胚抹面、異形胚抹面、抹刀正確使用、不規(guī)則抹面技法，一刀收技巧,花紋刮板使用技巧練習
裱花花嘴裱花工具使用講解，常用花邊練習(貝殼葉子抖邊花籃簡易玫瑰、花邊練習，浪花邊，旋轉(zhuǎn)花邊，經(jīng)典花邊，掉線、麥穗邊、海星邊、奶油球體，蝴蝶結(jié)等制作方法和技巧)
卡通蛋糕制作(龍貓小黃人HelloKitty玻尿酸鴨社會人等卡通蛋糕制作)立體蛋糕坯修飾，蛋糕上色，裝飾技巧，制作成品蛋糕，異形蛋糕坯修飾、奶油配色、蛋糕制作技巧、制作成品蛋糕。
韓式風格簡約蛋糕制作,芝士轉(zhuǎn)印方式 手繪芝士轉(zhuǎn)印蛋糕成品制作
INS藝術蛋糕制作水晶蛋糕制作歐式蛋糕，蛋糕修飾裝飾制作巧克力調(diào)溫滴落巧克力淋面巧克力配件制作，水晶糖熬制上色使用技巧艾素糖配件制作制作成品蛋糕蛋糕擺放、主題場景布置、顏色搭配、分享其他主題甜品講解，結(jié)業(yè)。
流行精品進階班系列課程
日式面包類:
醇奶吐司，可頌，三明治，日式甜面包理論講解，原材料選用，設施設備介紹，甜面包制作及烘烤裝飾
翻糖基礎:
糖霜餅干制作
翻糖蛋糕制作
韓式裱花類:
玫瑰花，繡球花，五瓣花，小雛菊，藍莓，葉子，牡丹，奧斯汀玫瑰，小配花兩種等
爆款創(chuàng)意飲品類:
港式絲襪奶茶、青檸汽泡飲、霸氣橙子、金桔檸檬、蜜桃烏龍奶蓋茶、黑糖臟臟茶
南京藍馨西點培訓
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