煲仔飯是廣東的傳統美食。以前在廣州的街頭小巷里，隨處都有賣煲仔飯的小鋪，香味也會在小巷中飄香。從早上到晚上，從晚上到夜里，無論是哪一種，都可以同時滿足不同時段的用餐需求，無論是什么人，都能夠找到吃飽、吃好的感覺。花錢不多，幾塊十幾塊吃完了走人至于家庭、公司的訂餐，送餐更是一個很大的利潤空間，外賣的用戶到了一定規模，等于開了兩個店。煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，確實能令人食欲大增。煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、咖喱牛肉飯等，正宗的要用香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。
廣州廚煌小吃培訓
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