第一階段：蛋糕店實(shí)用蛋糕抹胚訓(xùn)練(8天)
店面必修生日蛋糕奶油打發(fā)技巧，生日蛋糕抹胚技巧訓(xùn)練，蛋糕店直胚技術(shù)全套、圓胚技術(shù)全套、方形胚技術(shù)全套、心形胚技術(shù)全套。
第二階段：蛋糕店核心技術(shù)花卉訓(xùn)練（10天）
店面生日蛋糕實(shí)用玫瑰花，生日蛋糕旋轉(zhuǎn)玫瑰系列手法；生日蛋糕實(shí)用太陽(yáng)花；生日蛋糕實(shí)用五瓣花；生日蛋糕實(shí)用雛菊；開(kāi)店蛋糕之百合花系列、生日蛋糕康乃馨系列；各種生日蛋糕花卉的造型制作手法和各種生日蛋糕花卉技術(shù)在蛋糕上的布局?jǐn)[放；
第三階段：創(chuàng)意蛋糕（10天）
（針對(duì)什么什么店的學(xué)員）專門(mén)配學(xué)習(xí)熱門(mén)的特別新學(xué)習(xí)私房蛋糕品種系列包括：芭比娃娃，情景蛋糕，花卉蛋糕，小汽車(chē)蛋糕，彩虹蛋糕，喜洋洋，灰太狼，小黃人蛋糕。（品種將不定時(shí)
根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)微調(diào)）
第四階段：鮮花水果成品蛋糕（8天）
水果蛋糕，雙層蛋糕，巧克力蛋糕，黑森林蛋糕，裸蛋糕，巧克力淋面，果膏淋面，巧克力滴落蛋糕，鮮花蛋糕（紅玫瑰，黃玫瑰，粉玫瑰，康乃馨，滿天星，勿忘我，小壽鞠）品種將不定時(shí)根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)微調(diào)。
第五階段：高級(jí)法式西點(diǎn)（5天）
法式西點(diǎn)理論、海綿（抹茶味、可可味、杏仁味）、法式草梅慕斯（意式蛋白霜），法式威尼斯之戀（酸奶慕斯+櫻花鏡面）、法式大理石芝士慕斯，德國(guó)黑森林櫻桃慕斯,法式香芒流心慕斯，法式鮮果布丁、法式布拉格慕斯（法式巧克力淋面），意式提拉米蘇、法式烤布雷，法式抹茶熱戀（法式噴砂制作）、法式藍(lán)莓慕斯（法式焦糖淋面制作）法式百香果慕斯（法式炫彩淋面）、法式焦糖布丁，日式輕芝士蛋糕、榴蓮千層、芒果千層，芒果椰奶布丁，網(wǎng)紅盒子蛋糕，等品種。
第六階段：流行烘焙蛋糕(2天)
包括：蛋糕胚，水果蛋糕卷，天使蛋糕，海棉蛋糕，全套做法及操作要領(lǐng)。
第七階段：新巧克力班(2天)
蛋糕店巧克力理論實(shí)用講解；巧克力的種類介紹講解；店面巧克力的保存方式及注意事項(xiàng)；
店面巧克力溫度的控制及注意事項(xiàng)；店面實(shí)戰(zhàn)融化巧克力的方式講解及注意事項(xiàng)；
店面蛋糕的巧克力制作工具的介紹及用途；蛋糕店各類巧克力造型的制作手法的講解示范；
包括：開(kāi)店巧克力必備技術(shù)：店面蛋糕巧克力彈簧卷，巧克力轉(zhuǎn)印，蛋糕實(shí)用巧克力線條，巧克力創(chuàng)意麻將，巧克力新技術(shù)生日快樂(lè)，巧克力喜洋洋；巧克力十二生肖，巧克力樹(shù)葉，巧克力球，巧克力圍欄，巧克力卷。
特別贈(zèng)送第八階段：西點(diǎn)開(kāi)店管理特訓(xùn)營(yíng)（1天學(xué)習(xí)）
開(kāi)店定位,店鋪選址定位,投資成本預(yù)算,店鋪運(yùn)營(yíng)管理,開(kāi)店利潤(rùn)銷(xiāo)售分配.股份制度管理分析,全方位解析,開(kāi)店裝修,人員定位,產(chǎn)品定位營(yíng)銷(xiāo)定位,成交方法，開(kāi)業(yè)后廚生產(chǎn)準(zhǔn)備.包裝送貨全內(nèi)容。在其他課堂無(wú)法學(xué)到的，一站式學(xué)會(huì)！顧客心里體驗(yàn)，成交話術(shù)，店面海報(bào)營(yíng)銷(xiāo)，產(chǎn)品擺設(shè)，收銀系統(tǒng)，如何線上互動(dòng)，直接復(fù)制成功！
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