翻糖蛋糕班
★翻糖的基礎(chǔ)理論知識，材料和工具的認(rèn)識；翻糖膏的認(rèn)識講解以及粘合劑配方制作
★翻糖的配方和揉制手法，如何打糖皮，調(diào)色，制作干佩斯，翻糖蛋糕的包面技巧，（包含為不同材質(zhì)、不同形狀的蛋糕胚包面）
★制作花卉的原材料（干佩斯）的制作和儲藏方法；五瓣花花瓣和葉片的的染色、刷色、暈染技巧；
★運用豎立按壓的手法制作糖花裝飾和插花的技巧等等；
★卡通動物公仔骨架搭建的理論知識，調(diào)色配色公仔，配件，蓋胚+成品制作方法。
★花莖模具認(rèn)識和鐵絲型號的分析；硅膠模具的運用技巧以及調(diào)色技巧。
★烘烤杯子蛋糕的認(rèn)識、定型方法以及翻糖餅干的制作
★翻糖棒棒糖的認(rèn)識、制作方法以及切模的認(rèn)識；
★玫瑰花,繡球花等等的制作方法，保存儲藏方法和注意事項；
★運用干佩斯、糖膏、糖霜的制作、調(diào)色技巧及組裝方法。
實操品種：玫瑰花，干佩斯，五瓣花，卡通動物公仔，烘烤杯子蛋糕，翻糖餅干，翻糖棒棒糖，翻糖芭比娃娃
高級翻糖甜品臺
●翻糖高層蛋糕材料認(rèn)識制作●翻糖高層蛋糕價格成本分析
●調(diào)色刷色包面彩繪技巧●裝飾售賣價格以及成本價
●翻糖甜品臺組裝
●翻糖高層成品搭配 ●翻糖高層成品組裝
●翻糖高層主蛋糕制作 ●翻糖甜品臺配件
●翻糖甜品臺組裝●翻糖甜品臺組裝
●擺臺設(shè)計配件裝飾制作 ●翻糖高端Party婚禮創(chuàng)意
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