引航餐飲以“原理+實踐+開店經驗”的學習方式，教學員認識藥??材，掌握藥理,掌握熟食鹵制原理，學員學成后可隨時根據當地口味、季節變化特點來調整菜品，創新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手讓學員從清水開始，到成品出鍋。
現撈鴨貨、雞貨麻辣美味：
特色鴨頭 、招牌鴨鎖骨、辣鹵鴨翅
現撈鴨腸、現撈鴨脖、美味鴨舌
辣鹵雞翅尖、辣鹵雞大腿、無骨鳳爪
現撈鴨肚、現撈鴨胗、現撈鴨心
辣鹵鴨肝、辣鹵無骨鴨爪、辣鹵鹵鴨食管
副食系列:
麻辣牛毛肚、香辣豬耳朵、軟糯豬蹄
麻辣豬尾、香鹵豬舌、麻辣豬肚
辣鹵大蝦、辣鹵牛肉、鹵雞骨架
辣鹵牛蹄筋、辣鹵蠶蛹、辣鹵魷魚須
素菜、丸類：
現撈墨魚丸、現撈魚豆腐、麻辣黃豆芽、香鹵金針蘑
現鹵鵪鶉蛋、現鹵西藍花、現鹵土豆片、現鹵花生米
現鹵海帶扣、素菜全家福 、現鹵腐竹、慢鹵豆干
現鹵木耳、現鹵藕片
20種熗拌菜：
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、
麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、
瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、
麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍
贈送：
專家授課開店運營指導
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學員學習待遇：
1、技術一次學回家，傳授技術配方！
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