紙包魚，是2006年前后流行在川渝大地的一種健康美食，結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，根據食客口味，推出了不同辣度的烤魚。相比傳統烤魚來講，從主輔食材選擇、調料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。紙包魚摒棄了傳統的碳烤方式，整條魚直接與醬汁一起先蒸至七八成熟，再上桌電烤，將食物的健康放在了首位。在高溫的魔力下，難以抑制的魚的香氣隨著熱量彌散開來。打開的一瞬間，儼然被這色澤被這香味徹底地征服了，將湯汁、蒜料調和到魚上，這樣活魚本身的鮮味與濃郁的醬汁完美地結合在一起，加之調料的創新使得其健康、衛生、環保且味道好的特點被食客廣為贊譽！
哈爾濱引航——東北地區餐飲培訓技術總部
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以下是培訓內容：
特色紙包魚系列：
蒜香味紙包魚、酸菜味紙包魚、豆豉味紙包魚
泡椒味紙包魚、蔥香味紙包魚、香辣味紙包魚
麻辣味紙包魚、番茄味紙包魚、雙椒味紙包魚
黑椒味紙包魚、水煮饞嘴蛙、絕味紙包雞
技術傳授：
秘制醬料的熬制
秘料腌制的方法
配菜的加工
贈送20余種特色拌菜：
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、
麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、
瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子
麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍
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哈爾濱引航餐飲培訓
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