教學內容：學習內容包括：慕斯蛋糕、歐式蛋糕、主題蛋糕、傳統蛋糕等
培養目標：以培養廚師長、行政總廚、級別高 烹飪人才為目標，具備獨立開店能力。
就業前景：目前餐飲人才需求越來越大。選擇餐飲行業，往往就意味著選擇了一個好的未來。
課程介紹：
以培養大型酒店、大型連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標。使學生成為符合社會需求，善技能、懂管理的復合型技術人才。以培養大型酒店、大型連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標。使學生成為符合社會需求，善技能、懂管理的復合型技術人才。
用奶油，果醬，水果等制作西式、中式甜點糕點的廚師。西式糕點班教學以天天實際操作為主。多方面 教授各式面包制作，蛋糕制作，蛋糕裝飾(如生日蛋糕)和各種點心。如月餅、老婆餅、曲奇餅、宮廷桃酥等等。
面包房、蛋糕房、點心房、西餅屋等目前大受歡迎。
西式糕點班教學以天天實際操作為主。多方面 教授各式面包制作，蛋糕制作，蛋糕裝飾(如生日蛋糕)和各種點心。如月餅、老婆餅、曲奇餅、宮廷桃酥等等。
糕點及面包業在食品工業中占有一定的重要地位，其產品直接面向市場，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。隨著人民的生活將由溫飽進入小康，生活質量將進一步提高，特別是加入世貿組織后，國內市場將進一步開放。這一切都給我國糕點及面包行業的發展帶來了挑戰和機遇。我國自改革開放以來，糕點及面包行業得到了較快的發展，產品的門類、花色品種、數量質量、包裝裝潢以及生產工藝和裝備，都有了顯著的提高。
2007年中國糕點及面包行業實現工業總產值為183億元，同比增長30.6%；2003-2007年間糕點及面包行業產值年均復合增長率（CAGR）為32.8%，行業保持高速增長態勢，分析師預計，到2010年中國糕點及面包制造行業產值將會達到270億元左右，行業景氣繼續高位運行。
《2008-2012年中國糕點及面包行業預測投資策略報告》首先介紹了糕點及面包行業的定義、分類、并分析了中國糕點及面包行業發展的相關環境，接著分析了中國糕點及面包行業發展現狀，糕點市場規模,面包市場規模,糕點及面包行業競爭狀況,對糕點及面包行業重要企業經營狀況進了分析，*后重要分析了糕點及面包行業的營銷策略、投資風險、投資策略，并對2008-2012年糕點及面包行業發展做出了科學合理的預測。您若想對糕點及面包行業有個系統的了解或者想投資糕點及面包行業，該報告是糕點及面包企業、相關企業等單位準確了解目前中國糕點及面包市場發展動態，把握糕點及面包行業發展方向、制定市場策略的重要決策依據之一，具有重要決策參考價值。
天津市廚藝職業培訓
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