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長(zhǎng)沙中式烹調(diào)師培訓(xùn)視頻

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課程介紹

小籠包是安徽省蕪湖等江南地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃。起源于北宋開封的灌湯包，于南宋時(shí)期隨宋室南渡來(lái)到杭州，之后在江南地區(qū)發(fā)揚(yáng)光大。做小籠包跟大包子并不一樣是有秘訣的，所以怎么樣做的好吃，就真得好好學(xué)習(xí)了！

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購(gòu)

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購(gòu)渠道

小籠包面團(tuán)發(fā)面

包點(diǎn)發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)

面團(tuán)揉面

包點(diǎn)軋面、揉面技術(shù)制作和手法餡料配比實(shí)操各種餡料的配方配比做法

設(shè)備使用

包點(diǎn)設(shè)備使用方法與維護(hù)技巧附加理論，學(xué)習(xí)產(chǎn)品利潤(rùn)控制熟悉店面經(jīng)營(yíng)的必備流程，以及開店注意事項(xiàng)

校區(qū)導(dǎo)航

長(zhǎng)沙校區(qū)

雀園路碧桂園南門城市花園17棟

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