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長(zhǎng)沙各類小吃技術(shù)培訓(xùn)

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課程介紹

炸鴨又名多味鴨、饞嘴鴨，味道本應(yīng)在烤鴨、醬鴨之上，但一些小販粗制爛造，不重質(zhì)量在一些大城市呈曇花一現(xiàn)，如有真材實(shí)料還是門庭若市的。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購(gòu)

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購(gòu)渠道

前期加工

加工原料及鴨子的前期處理技巧

鴨子腌制

學(xué)習(xí)鴨子的腌制配方

鴨子油炸

學(xué)習(xí)鴨油炸的時(shí)間、火候、成色的掌握，保證達(dá)到一定的口感

調(diào)味

學(xué)習(xí)炸鴨制作及調(diào)味的配方比例做法

校區(qū)導(dǎo)航

長(zhǎng)沙校區(qū)

雀園路碧桂園南門城市花園17棟

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