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長沙中式烹調技師技能習題

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課程介紹

餡餅本來是人們日常生活中比較常見的主食，麥香餡餅卻將餡餅做成了好的創業項目，讓越來越多的消費者認識了麥香餡餅，讓越來越多的消費者會購買這個品牌的餡餅，吸引了許多的投資商加盟。

培訓內容

原料的認知以及采購

師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

面團和面發酵

麥餅面點發面的配比技術和和面手法

原料加工

麥籽餡餅面點所用多種原料認識及性能

餡料的配比

各種秘制麥籽餡餅配方比例做法掌握

餡餅的制作

麥籽餡餅面點各種產品制作流程及技巧，煎餅的火候

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