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水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片，很早流行于重慶市渝北區(qū)翠云鄉(xiāng)。

水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成?！坝投荒仭⒗倍辉?、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩”是其特色。

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