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1. 雞腿洗凈煮至七分熟
2. 雞腿剁成小塊，各類材料切小塊（條）
3. 起油鍋，下蔥姜蒜頭干紅椒煸香
4. 下青椒，加少許醋、糖、豆瓣醬略炒
5. 下雞腿塊翻炒后加滿過雞腿的熱水，再加生抽、少許老抽，大火燒開后轉中小火燜10分鐘
6. 下芹菜段斷生后加鹽、雞精調味
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