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番茄牛肉是北京市的傳統名菜，屬于北京菜系。此菜汁濃味香。酸甜可口。既有蛋白質又有維生素。做法實在簡單。放在飯上，分外賞心悅目。勾起食欲。
主要原料是牛肉、西紅柿，口味是咸鮮，工藝是燒、燉。火候很有考究。
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