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白灼菜心是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬粵菜系。此菜品質(zhì)脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。主料是廣東菜心，主要烹飪工藝是白灼。

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