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中山茶藝師職業(yè)學(xué)校

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課程介紹

（一）如何辨別品質(zhì)優(yōu)良的武夷巖茶？

九曲清流繞武夷，

掉歌首唱自朱喜，

幽蘭生谷香生經(jīng)，

方竹滿山綠滿溪，

六六三三疑道語(yǔ)，

崖崖壑壑競(jìng)仙姿，

凌波輕筏筋飛羽，

不會(huì)題詩(shī)也會(huì)題。

——郭沫若

武夷巖茶便是生長(zhǎng)在此詩(shī)情畫意的武夷山美景之中，武夷巖茶是我國(guó)歷代名茶中的上品，歷經(jīng)淪桑而不衰，迄今在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)仍屬佼佼者。

我們經(jīng)常見到的武夷巖茶其貌不揚(yáng)，喝起來(lái)似乎還有焦焦糊糊的味道。然而事實(shí)上，這是不是優(yōu)質(zhì)巖茶該有的味道呢？我們說(shuō)好的巖茶品質(zhì)特點(diǎn)是“巖骨花香”，那么巖骨花香是怎樣的感覺(jué)？到底品質(zhì)優(yōu)良的巖茶是什么滋味呢？

這堂課我們將通過(guò)幾個(gè)精選的茶樣進(jìn)行對(duì)比品鑒，讓大家初步了解高品質(zhì)的武夷巖茶是怎樣的。