培訓(xùn)內(nèi)容：
鑫南北周黑鴨，麻的勁爽，采用秘制配方讓你吃后麻的上癮；辣的夠勁，選用朝天椒野山椒等各類精選辣椒復(fù)合搭配；精選優(yōu)質(zhì)原材料，精心教導(dǎo)學(xué)員如何選擇優(yōu)質(zhì)肉鴨，肉質(zhì)鮮嫩作料提香無人不愛皮筋肉嫩；香入人心，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾；料香味濃，鮮香不膩；入口甘甜，回味無窮；
周黑鴨制作培訓(xùn)內(nèi)容：
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別；
2.優(yōu)質(zhì)肉鴨的區(qū)分篩選；
3.鴨的各個部位的處理方式；
4.各種配料的清洗以及處理；
5.秘制鹵汁的配方以及做法；
6.嚴格控制火力以及燉煮時間；
7.各個部位鹵制的技巧；
8.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
9.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
培訓(xùn)過程：
采用周黑鴨正宗做法以及標(biāo)準餡料配方，發(fā)面技巧等，老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實操兩大課程，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。
培訓(xùn)時間：
一般6-7天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí)；支持免費技術(shù)升級！讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！
利潤前景：
精選中藥秘制熬制，讓鑫南北周黑鴨色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香氣、回味；嚴謹教學(xué)層層把關(guān)保證學(xué)員習(xí)得周黑鴨真本領(lǐng)。
深圳鑫南北小吃培訓(xùn)
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