培訓內容：
鹽焗雞，是久負盛名的客家菜肴，從古至今均深受海內外人士的喜愛，享譽國內外的經典菜式，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能。制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。鹽焗雞含有大量鈣、鎂等微量元素。因此，鹽焗雞不但是一美味，而且十分健康，對人體大有好處。
客家鹽焗雞制作培訓內容：
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.雞只的處理，調料的制作；
3.雞只的腌制；
4.腌制完畢的雞只包裹方法；
5.海鹽的運用；
6.蒸煮火力的調控方法以及蒸煮時間控制；
7.原料采購、存放、保鮮技術；
8.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
培訓過程：
采用傳統廣東客家鹽焗雞正宗做法，傳統調料處理，海鹽質量篩選等一系列學習流程，老師現場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發到相應的原材料，根據師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業考核。
培訓時間：
一般6-7天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現場實踐學習；支持免費技術升級！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！
利潤前景：
鹽焗雞既可作為一家餐廳飯店內的一道擴展菜式還可以選擇開一家專門店面，市面上的鹽焗雞專門店，面積都不是很大，幾個平方即可。裝修大概3000元左右（簡單裝修），設備費用1500元，流動費用300元，證件費用200元及其他費用，初次性的投資金額預算7000元左右。煌旗更為建議學員把鹽焗雞作為餐廳飯店內一道菜式。
深圳鑫南北小吃培訓
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