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蝶豆花也稱藍蝴蝶，具有豐富的維他命A，C和E， 可以提高免疫力， 幫助和促進皮膚的彈力和骨膠原， 東南亞國家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素，晾干手泡出來是藍色的，加入檸檬汁會變成紫色的，可以做食品染色劑或者調雞尾酒用。
而在現在，其活躍在飲品屆也是非常火爆!在臺灣、泰國很流行的夢幻星空飲料，其實是用一種熱帶植物藍蝴蝶/蝶豆花制成。搭配上牛奶、果汁、汽水、冰塊等，就能呈現出不同的漸變色，看起來真的好夢幻，健康養生，成為很多奶茶店的熱銷產品，備受消費者的喜愛!
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