武漢專業特色小吃培訓

課程目錄 

傳統（素）：招牌燃面★酸辣燃面★香辣燃面★什錦燃面 

新派（葷）：肥腸燃面★炸醬燃面★五香牛肉燃面★絕味牛腩燃面★招牌牛雜燃面★皇氏牛筋燃面★特制牛腸燃面★秘制牛肚燃面★二合一牛雜燃面★三合一牛雜燃面 

培訓流程  

1.傳授宜賓燃面芽菜的炒制方法； 

2.傳授宜賓燃面芝麻、花生的炒制方法； 

3.傳授宜賓燃面特制紅油的熬制方法； 

4.傳授宜賓燃面肉末的炒制方法； 

5.傳授各種口味的宜賓燃面的調制方法以及注意事項； 

6.學員在基地或者實體店動手實操所學課程，老師在旁督導糾正，直到學會為止。  

新派（葷） 

1.傳授宜賓燃面芝麻、花生的炒制方法； 

2.傳授宜賓燃面特制紅油的熬制方法； 

3.傳授宜賓燃面肉末的炒制方法； 

4.傳授宜賓燃面鹵水香辛料的識別、作用、選材、配比、加工和面湯鹵水、面湯高湯的做法以及夏冬保管方法； 

5.傳授宜賓燃面牛肉、牛雜等食材的采購技巧（也可隨采購部工作人員去市場調研、考察）。 

6.傳授宜賓燃面牛肉、牛雜等食材鹵制時的火候、技巧和注意事項; 

7.傳授宜賓燃面各種煨碼（臊子）的做法以及保管方法 

8.傳授宜賓燃面各種口味的調制方法以及注意事項 9.學員在基地或者實體店動手實操所學課程，老師在旁督導糾正，直到學會為止

培訓費用 

政府策出臺 2019促進老百姓返鄉創業，落實補貼政策 政府定點、皇氏御廚餐飲培訓學校（湖北壟上電視臺）每周播出 宜賓燃面全套（傳統+新派）原價1880，政府補貼后（1680元） 包含產品學費、食材費、實習費、開店培訓講座費、資料費、三年技術升級費，包食宿等，一次性收費，學習期間保證不再另收任何費用（允許2個人參加培訓只收1個人的學費）

優惠政策： 本公司所有項目，同時學兩項送兩項，學三項送三項。 

實習安排：憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免費實習一個月以上，學習開店流程，經營技巧，進貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費用！