武漢中式烹調師培訓學校

精品鹵菜 

內容 

1：畜肉類：富貴蹄膀●五香牛肉（鎮店鹵品）●鹵牛肚●鹵方塊肉●鹵豬頭●鹵豬心●鹵豬尾●鹵豬排●鹵蹄髈●牛心●鹵牛筋●香鹵豬肉●香鹵豬肘●醬香牛排●香辣牛筋●香味牛肝●香鹵羊肉●香鹵羊蹄●系列野味等。 

2：禽肉類: 虎皮雞(鴨)爪●五雞(鴨)爪●鹵雞(鴨)腿●香辣雞(鴨)翅●翅中●鹵翅尖●鹵雞(鴨)肝●鹵雞(鴨)肫 ●鹵鴨脖●鹵鴨腸●鹵鴨頭●鹵鴨 

3：豆制品類：香鹵豆干●香鹵素雞●香鹵腐竹●香鹵千張●香鹵毛豆●鹵牛皮干子●香鹵脆皮豆腐●香鹵千葉豆腐● 植物菌類：香鹵野菌●五香花生●香鹵蓮藕●香鹵竹筍●香鹵毛豆●香鹵蠶豆●香鹵面筋●香鹵土豆●香鹵茶樹菇●香鹵韭● 

4：海鮮水產類：秘鹵魷魚須●秘鹵臘魚●秘鹵甲魚●秘鹵基圍蝦●秘鹵小龍蝦●香鹵海帶●香鹵魷魚須●秘制鹵鱔魚●香鹵基圍蝦●香鹵八腳魚●香鹵河蝦●秘鹵牛蛙●秘鹵毛蟹●香鹵蝦球 ●香鹵海帶卷●香鹵武昌魚●香鹵其它魚類 

5：鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。 注：您需要那家味型，就給您那家正宗味型，只會超越不會遜色！

培訓流程 

傳授：鹵菜的制作流程，高湯制作，香料、調味料的認識。  

傳授：食材解凍畜、禽肉產品腌制，總結當天教學知識，解惑學員疑點、難點。 

傳授：鹵水配制，香料配制，香料油炸制，腌制的肉產品焯水處理。  

傳授：調味型（五香、五香微辣、麻辣）鹵水調味，鹵水調色，肉產品鹵制。 

傳授：總結當天教學知識，解惑學員疑點、難點，素菜鹵制，鹵菜拌菜。 

傳授：理論課講述鹵水與高湯的保養及維護，總結學員的問題、講解要點。 

傳授：開具開店清單，講述設備、調料購買渠道，辦理結業。

培訓費用 

政府策出臺 2019促進老百姓返鄉創業，落實補貼政策， 政府定點、皇氏御廚餐飲培訓學校（湖北壟上電視臺）每周播出 學精品鹵菜原價2800元政府補貼后1800元，加絕味鴨脖加800元，加涼拌菜加600元，加夫妻肺片加1000元，以上全套政府補貼后3280元。包含產品學費、食材費、實習費、開店培訓講座費、資料費、三年技術升級費，包食宿等，一次性收費，學習期間保證不再另收任何費用（允許2個人參加培訓只收1個人的學費）為了學員讓創業無風險有保障，皇氏御廚餐飲學校專為小本創業的鄉親打造了一個新的平臺模式，從培訓技術到開始策劃，到后續經營，都會給您創意不斷、奇招妙出、全程扶持協助經營，能使每個創業者通過我們的平臺實現自己的夢想，自己做老板，創造財富神話。

培訓時間 

一般5-15天左右，視個人接受能力、動手能力而定，以實操為主，理論為輔，不限制學習時間；隨到隨學，當天安排課程，老師全程貼身指導，手把手傳授，一對一培訓；節假日照常授課。 特別優惠 特別優惠： 本公司所有項目，同時學兩項送兩項，學三項送三項。 

實習安排：憑公司培訓證明，學員學完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免費實習一個月以上，學習開店流程，經營技巧，進貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費用！