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課程介紹

蜀媽餐飲四川干鍋課程培訓內容：

　　1、四川干鍋菜品中主料和輔料選擇搭配

　　2、四川干鍋底料的炒制和配方

4、各種葷菜食材的選擇處理，搭配，刀工腌制

　　5、四川干鍋原料的加工方法和炒制方法，放料的先后順序，火候的把握

　　6、四川干鍋系列味型的調配方法

　　7、炒制過程中的常見問題和處理技巧

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