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課程介紹

1、冷鍋串串底料的辨認(rèn)和配方。

2、冷鍋串串底料的炒制。

3、冷鍋串串的勾兌辦法和技巧。

4、冷鍋串串秘制味碟技巧。

5、特別肉質(zhì)品的加工處理。

6、菜品的切法與串法等。

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