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成都現撈鴨脖技術培訓

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課程介紹

1.鴨脖的背景。

2.鴨脖的選購及處理方法。

3.現撈鹵菜系列鹵水的配方配比。

4.鹵水料的制作方法。

5.現撈鹵菜鴨脖的制作流程和方法。

6.現撈鹵菜蔬菜的制作流程和方法。

7.設備采購途徑與要求。

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