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課程介紹

1脆皮烤肉專用豬肉的選擇，設備的了解;

2脆皮烤肉的處理及腌料的認識;

3脆皮烤肉秘制腌料的配比及腌料時間掌控;

4烤爐的溫度控制及設備操作流程;

5烤制的方法及注意事項;

6學員獨立完成脆皮烤肉的全部流程。

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