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1.挑選食材，主要講怎么去挑選優質的撈汁小海鮮主料。
2.蒸煮掌握，主要講解挑選好的主料怎么去蒸、怎么煮時間掌握，讓學員掌握。
3.撈汁制作，較主要的是撈汁制作，這是一道非常關鍵步驟，老師會手把手教學員有任何疑問可以當場問，主要講調料做法。
4.各種口味教學，撈汁小海鮮有麻辣、藤椒、紅油、甜辣口味，各種可有均可學習也可搭配學習。
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