成都蜀媽餐飲培訓(xùn)

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成都麻辣火鍋底料培訓(xùn)

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課程介紹

1、認(rèn)識(shí)火鍋專用藥材香料；

2、了解各種火鍋專用調(diào)味品；

3、火鍋底料炒制和煉油工藝；

4、火鍋各種味型的制作工藝；

5、火鍋老油煉制工藝；

6、各種蘸碟的制作工藝。

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