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成都麻辣干鍋技術

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課程介紹

1、學習干鍋原料的選購和制作原理。

2、干鍋的香料炒制，干鍋醬的制作。

2、干鍋配菜的處理，原料的預處理。

4、干鍋輔料主料的加工處理。

5、各種干鍋的實際操作。

6、反復練習干鍋系列的口味調制。

7、原料的保存及用具的保養。

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