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成都兔火鍋培訓技術

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課程介紹

1、學習吊高湯的方法和技巧。

2、鍋底勾兌方法和調味技巧。

3、兔鍋底底料的識別和配方。

4、兔湯鍋香料的識別和配方。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、兔湯鍋底料的炒制方法。

7、兔的加工方法和炒制方法。

8、兔湯鍋味型的調配方法。

9、兔湯鍋秘制味碟技巧。

10、紅油和老油的處理方法。

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