成都蜀媽餐飲培訓(xùn)

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課程介紹

1、火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

2、各種火鍋湯底料的配方及熬制，老油的制作、利用和保存等。

3、各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油、韓式日式味醬等十余種）制作。

4、各式火鍋制作工藝流程及制作技巧。

5、學(xué)員實(shí)操各式火鍋的制作。

6、學(xué)多種開胃菜的制作。

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