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1.準備好所有的食材。
2.魚頭洗凈放入不粘鍋煎至。
3.煎至兩面金黃關火。
4.湯鍋加熱放入蔥姜。
5.再放入半個魚頭。
6.沖入適量的開水。
7.加少許白酒煮至魚塘奶白，加鹽，胡椒粉調味成為白湯備用。
8.準備好紅湯的調味料。
9.鍋中油燒熱放入火鍋底料炒出香味。
10.再放入蔥姜蒜辣椒爆香。
11.加入適量清水，加入料酒、鹽、白糖。
12.煮上5分鐘出香加入雞精。
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