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成都正宗麻辣魚火鍋培訓

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課程介紹

1、學吊高湯的方法和技巧;

2、講述鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧;

3、講述魚火鍋鍋底底料的識別和配方;

4、講述魚火鍋香料的識別和配方;

5、實操糍粑辣椒的制作方法;

6、實操魚火鍋底料的炒制方法;

7、實操魚肉的加工方法和炒制方法。

8、實操魚火鍋味型的調(diào)配方法。

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