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成都灌湯小包子技術

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課程介紹

1、灌湯包的餡料核心配方（帶秘制料核心配比+制作技術）；

2、灌湯包和面的關鍵步驟詳解；

3、灌湯包餡料的制作；

4、灌湯包豬皮凍的制作；

5、灌湯包的包制方法及醒發時間；

6、灌湯包的火候的控制、蒸制時間。

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