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成都早餐花卷培訓(xùn)

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1、溫水消融酵母，漸漸倒入面粉中，用筷子拌和成雪花狀后和成面團(tuán)。

　　2、蓋上保鮮膜發(fā)酵。

　　3、發(fā)酵到2倍左右的巨細(xì)。

　　4、取出發(fā)酵好的面，排氣，揉圓。

　　5、面團(tuán)平分紅3份，取一份，搟成厚薄適宜的面片，均勻涂上色拉油，撒上椒鹽。

　　6、卷起切成段，用筷子從中心壓下，也能夠兩兩堆疊在一起壓。

　　7、兩手各握一頭反方向擰一下，將擰的兩頭收口向下，花形就出來。

　　8、花卷做好醒發(fā)十五分鐘。

　　9、涼水入蒸鍋，開鍋后蒸15分鐘，關(guān)火后不開蓋悶5分鐘，再拿出來就完成啦。

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