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成都清湯黃牛肉培訓

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課程介紹

1、學習掛湯的方法和技巧。

　　2、鍋底的勾兌方法和調味技巧。

　　3、清湯牛肉基的鑒別及配方。

　　4、菜肴的加工方法和技巧。

　　5、清湯中牛肉風味的調配方法。

　　6、清湯牛肉秘方技巧。

　　7、生產過程中常見問題及處理技巧。

　　8、鑒別清湯黃牛肉主要原料的品質。

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