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課程介紹

1、面粉的辨認及挑選工藝；材料的選用。

2、揉面、發面、醒面全部制造工藝；

3、調肉陷各種餡料的制造與保管技能；

4、各種肉餡的制造

5、餅的制造。

6、煎餅。

7、炕餅。

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