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成都特色關東煮培訓

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課程介紹

1.講述關東煮的發(fā)展史及基礎知識。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.關東煮骨湯的調味及熬制方法。

4.關東煮禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

5.關東煮各種材料的燙制流程及方法。

6.講解關東煮的經營模式和方法。

7.設備器具采購途徑和要求。

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