當(dāng)前位置：首頁成都站成都蜀媽餐飲培訓(xùn) 成都學(xué)特色湯鍋技術(shù)

成都學(xué)特色湯鍋技術(shù)

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　　藕王養(yǎng)生湯技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　（1）湯底制：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨，雞架，清水等食材熬制湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

　　（2）原料處理：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理豬蹄、排骨、豬肚、排骨、鴿子、鴨肉、玉米等食材。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握原料的清洗、去腥、切制等知識(shí)。

　　（3）燉湯：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各個(gè)品種的燉湯產(chǎn)品制作方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)每種口味的燉湯食材搭配方法、技巧、燉湯時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

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