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成都學特色肥腸粉技術

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課程介紹

手工肥腸粉培訓流程：

1、香辣紅油制做及保管技術。

2、油炸酥脆黃豆制做及保管技術。

3、肥腸高湯的熬制及保管技術。

4、肥腸的清洗技術。

5、冒節(jié)子制做技術。

6、純手工制做及保管技術。

7、紹子的炒制及保管技術。

8、手工肥腸粉的制作

肥腸粉品種：清湯肥腸粉，紅湯肥腸粉，冒節(jié)子肥腸粉，拌肺片，肺片湯。

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