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成都學冒菜培訓

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課程介紹

成都冒菜技術(shù)培訓內(nèi)容：

1、紅油辣椒的調(diào)配與制作。

2、原材料、香料、油料的識別與選購。

3、底料的配方與炒制方法。

4、高湯原材料的熬制方法。

5、湯料熬制及保存方法。

6、各種菜品原料（各種素菜葷菜)的加工以及底料的調(diào)制。

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