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火鍋培訓的過程：
1、調料、香料及主食材的識別和采購技巧；
2、秘制紅油的煉制及湯底制作；
3、高湯熬制技術及保存；
4、火鍋底料的制作及火鍋油的制作；
5、海椒及香料加工技術；
6、菜品加工處理及菜品擺盤技巧；
7、各種湯底的制作；
8、學員反復練習直到技術完全掌握；
9、了解開店流程及謀略。
蜀媽教育
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成都蜀媽餐飲培訓
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