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培訓內容如下：
1.原材料選取以及加工：烤魚魚品種的選擇，烤魚重量要求，烤魚的宰殺及碼味技巧，烤魚配料的選擇
2.香料識別：烤魚香料的鑒別，學習完成后學員可以到市場上自購香料，不受原材料束縛。
3.底料制作：烤魚底料配方，配料，炒制過程及注意事項。
4.腌料制作：烤魚腌料配方，腌制要求即注意事項
5.烤魚烤制：烤魚使用的設備及工具，烤魚烤制詳細操作步驟及注意事項。
6.烤魚加工（五種味型）：烤魚裝盤工具（單條烤魚盤、鴛鴦烤魚盤），配菜制作及烤魚。
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