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老碗香菇面、老碗雞丁面、老碗牛肉面、老碗炸醬面、老碗骨湯面

實(shí)際操作內(nèi)容

1、老碗面核心秘制醬料配方

2、香菇、牛肉、炸醬的制做方法

3、老碗湯面的制做過程

4、老碗面面的處理方法、調(diào)拌過程和技巧

老碗香菇面、老碗雞丁面、老碗牛肉面、老碗炸醬面、老碗骨湯面

鹵豆干、鹵獅子頭、虎皮雞蛋、鹵豆皮、鹵面筋、秘制醬蘿卜

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