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蘇州專(zhuān)業(yè)肉夾饃培訓(xùn)

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課程介紹

1、教學(xué)臘汁肉的選肉，煮肉，臘汁的做法，2、香料選擇，秘方調(diào)制，煮肉火候的掌握。3、油溫，火候控制，收汁等技巧的傳授。4、白吉餅的做法，包括和面，百吉餅的烙制，如何把百吉餅烙制的好5、學(xué)員復(fù)習(xí)肉夾饃制作技術(shù)，獨(dú)立完成小龍蝦產(chǎn)品的制作。師傅在旁指導(dǎo)。6、學(xué)習(xí)肉夾饃店經(jīng)營(yíng)技巧，促銷(xiāo)方案設(shè)計(jì)，經(jīng)營(yíng)品種的搭配等。

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