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課程介紹

1.講授店面整體操作營業方式。2.講解香料的作用及分類，選料、配比及加工。3.撒料的配置方法及保存方法。4.禽類、肉類、蔬菜類材料的處理腌制方法。5.講授油溫的掌控及各種食品油炸的火候。

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