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理論學習
認識炸雞鎖骨所過設備和器具的認識與使用維修，講述炸雞鎖骨來源及發展史。
炸雞鎖骨培訓示范指導
1、師傅按照配方單現場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成
炸雞鎖骨制作：
①雞鎖骨的腌制
②各種雞鎖骨腌料配比
③腌制時間過程
④裹面糊的配料指導
⑤炸制的時間
蘇州頂正小吃培訓
陽澄湖中路
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